Saucen, Gewürze, Pasten und mehr……
Chutney ist eine Sauce aus der indischen Küche. Die Geschmacksrichtung kann dabei zwischen scharf-würzig, süß-pikant oder süßsauer variieren. Ähnlich wie Marmelade wird auch bei Chutney klein geschnittenes Obst oder Gemüse gemeinsam mit Gewürzen eingekocht, damit … Weiterlesen…
Sie können Ihre Hitzetoleranz gegenüber scharfen Chilis erhöhen, indem Sie mit den milden Chilis beginnen und dann zu den schärferen Sorten in Ihren Salsa-Rezepten übergehen. Je öfter Sie sie essen, desto toleranter werden Sie mit … Weiterlesen…
Capsaicin ist in allen Arten von Chilischoten enthalten – von feurigen Habaneros über milde Paprika bis hin zu den winzigen, aber potenten Pequin-Chilis, die in der mexikanischen Küche verwendet werden. Der Schärfegrad wird durch die Scoville-Skala bestimmt, die den … Weiterlesen…
Wenn Sie an einem Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür leiden, ist scharfer Cayennepfeffer das Letzte, was Sie einnehmen sollten. Dies widerspricht allem, was Sie jemals darüber gehört haben, was ein Magengeschwür verschlimmert. Tatsache ist, dass die meisten … Weiterlesen…
Die zu erwartenden Schmerzen einer Operation und sogar die Schmerzen nach der Operation halten viele Patienten davon ab, sich der dringend notwendigen Behandlung zu unterziehen. Obwohl die Anästhesie bei komplizierten Operationen den Patienten schlafend, unbeweglich … Weiterlesen…
Die Paprikapflanze ist mehrjährig, wird aber meist als einjährige Pflanze angebaut. Sie wird 1,5 bis 3 m hoch und hat aufrechte, an den Knoten geschwollene Stängel, an denen oft Paprikaschoten wachsen. Die Blätter sind nicht … Weiterlesen…
Sind Sie beim Würzen ein Freund von Schärfe? Ganz gleich, ob milde gefüllte Paprikaschoten, würzige Chilis auf der Pizza oder eine feurige Schärfe im Thai-Curry – eines ist sicher: Schärfe bringt unsere Geschmacksknospen erst so … Weiterlesen…
Die „Carolina Reaper“ ist eine extrem scharfe Chilischote, welche von einem Züchter namens Ed Curie entwickelt wurde. Sie gilt derzeit als die schärfste Paprika der Welt und trägt den Beinamen HP22B-Pfeffer. Dieser beschreibt ihren ursprünglichen … Weiterlesen…
Chilis sind nicht nur ein scharfes Gewürz, sie wirken entzündungshemmend und antibakteriell. Capsaicin, ein natürliches Alkaloid, ist für die Schärfe verantwortlich. Die Schmerzrezeptoren im menschlichen Körper (Nase, Mund und Augen) wehren sich dagegen mit Schweißausbrüchen, … Weiterlesen…