Wissen

Ein Freund stellte mir kürzlich eine Frage, die mich aufhorchen ließ: „Wenn Ihnen jemand kostenlos eine Liste von Lebensmitteln geben würde, von denen bekannt ist, dass sie Ihren Stoffwechsel beschleunigen, und wenn jedes dieser Lebensmittel … Weiterlesen…

Capsaicin, das aktive Element in scharfen Paprikaschoten, hat sich als wichtiger Aknebekämpfer erwiesen. Experten zufolge wirkt es durch thermische Hitze, die hilft, die Poren zu öffnen und die Durchblutung der Hautoberfläche zu erhöhen. Capsaicin hat … Weiterlesen…

Koriandersamen stammen von einem einjährigen Kraut, das als Coriandrum sativum bekannt ist, und es ist eigentlich der typische Begriff, der verwendet wird, um sich auf die winzigen gerippten braunen Früchte dieses Krauts zu beziehen. Seit … Weiterlesen…

Um zu verstehen, was eine Scoville-Einheit ist, muss man wissen, was sie misst. Alle scharfen Paprika enthalten Capsaicinoide, natürliche Substanzen, die ein brennendes Gefühl im Mund hervorrufen, die Augen tränen und die Nase laufen lassen … Weiterlesen…

Eine der am weitesten verbreiteten Pfefferarten, der so genannte Capsicum, soll nach Angaben des Chicago Botanic Garden’s Information and Resources bereits vor Millionen von Jahren im heutigen Bolivien existiert haben. Der erste bekannte Anbau von … Weiterlesen…

Wenn wir an eine Chilischote denken, stellen wir uns vor, dass sie dem Essen ihre unverwechselbare Schärfe verleiht. Aber wie wäre es mit einer schmerzlindernden Creme? So seltsam es auch klingen mag, Chilischoten werden seit … Weiterlesen…

Die gängigsten rezeptfreien Schmerzmittel bei Gelenkschmerzen sind Ibuprofen, Naproxen und Aspirin. Die missbräuchliche Verwendung einiger dieser Mittel kann jedoch zu einer Blockade eines Enzyms im Körper führen, das für den Schutz der Magenschleimhaut und anderer … Weiterlesen…

Bambussprossen: Bambussprossen werden in vielen thailändischen Rezepten verwendet. Um Bambussprossen zum Kochen vorzubereiten, müssen Sie sie schälen und die weißen inneren Stängel 30 Minuten lang in Wasser kochen. Wenn Sie Bambussprossen aus der Dose verwenden, … Weiterlesen…

Recht unscheinbar und knubbelig kommt er daher, der Ingwerwurzelstock. Doch unter seiner bräunlichen Schale steckt ein wahres Aroma-Wunder – nicht nur in Asien hat der Ingwer seit jeher zahlreiche Liebhaber, sondern auch bei uns erfreut … Weiterlesen…